カロリーダイエット 春になったら… 夏バテ防止に… 食欲の秋に… 寒い冬には… おすすめレシピ フレッシュサラダの 　 ふわとろオープンオムレツ 春色いちごの豆乳 　 パンケーキ カキとニラのちぢみ ショコラフレンチトースト サイトマップ 特定商取引による表記 会社概要 免責事項と著作権プライバシー お問い合わせ TOP > EAT > フレッシュサラダのふわとろオープンオムレツ 第1回目の季節の簡単レシピはいかがでしたか？！ あなた風に色々アレンジして楽しんで下さいねっ。 さて、日本各地から花の便りが聞こえる季節。桜の開花のニュースは、春の行楽シーズン到来を告げているようで心もウキウキ、春本番という感じですよね！ そこで第二回の今回は、春らしい彩り鮮やかな2品をご紹介します。1品目は、フレッシュ野菜たっぷりの『オープンオムレツ』。もう1品は今話題の豆乳を使い、季節のフルーツいちごで彩った『豆乳パンケーキ』 それではレシピへ・・・ ★フレッシュサラダのふわとろオープンオムレツ★ 形を整えるのが難しいオムレツをオープンスタイルにする事で、だれでも失敗なく、 ふわふわトロ〜っと仕上げられます！！ スクランブルエッグを作る要領で大きくかき混ぜて･･･あとは少し底が固まってくるのをじっと待つだけ。 季節のお好みの野菜をたっぷりのせて、お皿の上にお花畑が広がるよう。遅く起きた休日の朝に、パンなど添えてブランチにしてみては？！ 《材料》・・・ ２皿分 ●卵（Ｍサイズ） ：４個 ●オリーズ油 ：１０g（大さじ1弱） ●牛乳 ：６０ml（大さじ４） ●バター ：１０g ●パルメザンチーズ ：６g（大さじ１） ●こしょう ：少々 ●塩 ：一つまみ（１.４g） （サラダ用食材） ●ベビーリーフ（市販） ：１／２パック程度 ●スナップえんどう ：３〜４本 ●レタス ：２〜３枚 ●お好みのドレッシング ：適宜 ●ミニトマト ：３〜４個 《作り方》 1. トッピングのサラダ用野菜は、水洗いして、適当な大きさに切って、水気を切っておく。 （スナップえんどうは、色よく茹で、水にとり、冷ましておく） 2. ボールに卵2個を割り入れ、菜箸で軽く溶きほぐし、バター・オリーブ油以外の全ての材料を1/2ずつ加え、よく混ぜ合わせる。 3. フライパンを強火で熱し、オリーブ油・バターの順にそれぞれ分量の1/2ずつを入れ、バターが溶けたところで、2の卵液を一気に流し入れ、中火にして均一に火が通るように菜箸で大きくかき混ぜる。 4. 少し、とろとろした固まりになってきたら、混ぜるのを止めてそのまま5秒程度加熱して、底だけ固めて安定させ、火から下し、半熟のうちにフライパンを傾けながら、鍋肌を滑らすようにして、お皿の上にのせる。 5. １の野菜を軽くドレッシングで和え、４の卵の中心にふんわりと盛り付け、プチトマトやスナップえんどうなどを添える。 6. もう１皿分も２から5の要領で仕上げ、皿に盛る。 ※ トッピングの野菜やドレッシングはお好みのものを使いましょう。塩分の気なる方は、卵にはチーズ、またドレッシングもかけるので、オムレツの塩を控えても十分美味しく召し上がれます。また、油が気になる方は、ノンオイルのドレッシングなど利用しても良いでしょう！！ ※ 卵液は、細かくかき混ぜ過ぎずに、菜箸で軽くふんわりかき混ぜます。特に、焼く直前に2〜3回空気を含ませるようにかき混ぜると良いでしょう。 ※ 卵液を加える前に、フライパンを熱して、一気に仕上げましょう。オムレツはスピーディーに仕上げるのが美味しく焼くコツです！！ ※ 油の順序は、オリーブ油、バターの順に！！バターは焦げやすいので、オリーブ油を先に入れることでバターが焦げてしまうのを防げます。卵料理は、色良く焼くことも大切です！！ ※ 季節の野菜は、春なら、たけのこなども薄くスライスしていれると、歯ざわりのシャキシャキとして楽しめます。また、卵と相性の良い新じゃがを蒸かして粉ふきにしたり、新玉ねぎをスライスしてのせたりしても、違ったサラダオムレツが楽しめます。 ※ マヨネーズ系ドレッシングの場合は、最初に和えてしまわずに、盛り付けた後に仕上げに上からかけましょう。仕上りがきれいです！！